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河南炸鸡锁骨培训 【凯尚达】适合在全国各地四季经营

产地: 河南省郑州市
炸鸡培训: 炸鸡叉骨加盟
详细描述
交易条件 供应能力
价格: ¥:1.0 生产率: 1
包装:

河南炸鸡锁骨培训|

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用料


主料鸡翅中7个


辅料蜜汁烤肉料半汤匙淀粉2汤匙面粉30克鸡蛋1个姜3片盐少半汤匙料酒2汤匙白芝麻1小勺植物油少半锅泡打粉0.5克


河南炸鸡锁骨培训|炸鸡翅的做法


1.


鸡翅中洗净,两面都划两刀便于入味




2.


翅中加料酒、盐、姜、烤肉料,腌半小时




3.


调糊:鸡蛋打入大碗中搅散,加入面粉、淀粉、泡打粉、适量清水搅成半流动的面糊,再加入盐和烤肉料提味,放入泡打粉一点点,来增加酥脆感,再滴入几滴植物油搅匀,静置10分钟




4.


锅内加入植物油,试一下油温:滴入一滴面糊缓缓浮起,这个时候就可以把翅中在面糊里滚匀入锅开始炸制,油温不要太高,中小火即可




5.


翅中外皮金黄、变硬即可控油出锅,撒上白芝麻即可食用




烹饪技巧


1 炸翅中火不要太大,会导致外皮熟了而里边还没熟透


2 鸡翅喜欢厚实一点面糊的就调稠点,喜欢薄的就稀一点,灵活掌握


3 腌翅中要加点盐和烤肉料来增加底味,更好吃


4 没有烤肉料的就放些孜然粉,照样好吃。



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